Fenesia –Ragam kuliner di Sumatera Barat sangatlahbanyak.mulai dari Rendang hingga Sate Padang. Banyak yang tidak mengetahui jika sate padang memiliki jenis yang berbeda-beda.
Sate Padang adalah makanan khas dari Ranah Minang yang sangat terkenal di Nusantara bahkan Manca Negara. Sate Padang memiliki ciri khas yang unik yaitu rasa dan warnabumbunya yang khas. Terdapat tiga jenis sate padangberdasarkan bumbu dan daerah asalnya.
Berikut 3 jenis Sate Padang dari Daerah Berbeda ;
Sate Pariaman
Sate padang khas Pariaman memiliki ciri bumbu yang kental dengan warna kemerahan. Warna merah ini berasaldari penggunaan cabai yang banyak. Tak heran kalaurasanya juga pedas.
Kuah sate yang berwarna merah yang membakar lidahtersebut terbuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, ketumbar, bawang putih, lengkuas, serai, cabai merah, danbumbu dampur lainnya.
Daging sapi yang diitusukkan juga sudah dalam keadaanmatang jadi saat dibakar hanya untuk menghadirkan sensasiaroma yang lebih sedap. Biasanya sate padang ini dimakandengan pelengkap keripik balado khas Padang.
Sate Daguang-Danguang
Sate ini berasal dari Kabupaten 50 Kota, Sumatera Barat. Daging sate Dangung-dangung jauh lebih manis dandibaluri dengan parutan bumbu kelapa kekuningan di sekelilingnya.
Sate ini terbilang punya tampilan yang paling berbeda. Sate padang danguang-danguang bukan hanya dilengkapi sauskental saja tapi juga dilengkapi parutan kelapa. Inilah yang membuat sate ini punya rasa lebih gurih.
Bumbu sate yang kental juga punya rasa yang lebih light. Bukan pedas, bumbu sate ini justru terasa lebih manis. Kuahnya berwarna coklat dan terbilang sangat kental.
Jadi, bila Anda ingin mencicipi sate padang dengan rasa yang tidak terlalu pedas, Sate Dangung-Dangung lah jawabannya!
Sate Darek
Sate Darek merupakan sajian sate padang yang berasal dariPadang Panjang. Kuah sate dari sate padang ini memilikibumbu yang berwarna kuning yang berasal dari kunyit.
Berbeda dari Sate Pariaman, kuah dari Sate Darek inimemiliki rasa gurih dan sedikit pedas.
Bumbu kuning bertekstur kental ini juga memiliki rasa pedas dan gurih. Penggunaan bumbu dan rempah dalamjumlah banyak menjadikan rasa bumbunya sedap. Bumbuinilah yang membuat daging sate darek lebih lezat.
Untuk dagingnya, sate padang Darek ini mengunakanbagian daging, lidah dan sedikit jeroan sapi. Sebelumdibakar, daging sapi lebih dulu direbus dengan berbagaibumbu hingga teksturnye empuk dan bumbunya meresap.
Al Ikhsan Nugraha