FENESIA – Wajik, hidangan khas Jawa, sering disajikan dalam pernikahan dan acara besar, serta menjadi camilan lebaran. Terbuat dari beras ketan, santan kelapa, dan gula merah, hidangan ini telah ada sejak zaman Majapahit.
Wajik adalah makanan tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah. Namun, masa simpannya hanya 15 hari.
Dalam setiap daerah, cara memasaknya bervariasi karena butiran ketan yang digunakan mungkin tidak sepenuhnya mengembang.
Berikut Resep Wajik Ketan Karamel
Bahan:
- 1 kg beras ketan,
- 1.000 ml santan dari 3 kelapa tua,
- 750 gram gula pasir,
- 1 sdt garam halus,
- 5 lembar daun pandan,
- Minyak goreng,
- Daun pisang atau alas plastik
Cara Pembuatan
- Rendam beras ketan selama 3 jam, lalu cuci bersih.
- Campurkan semua bahan kecuali beras ketan dalam wajan, masak hingga gula larut.
- Tambahkan beras ketan dan masak hingga santan menyusut. Matikan kompor.
- Kukus ketan dalam kukusan yang telah dialasi dengan daun pisang selama 25 menit.
- Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, lalu alasi dengan daun pisang. Tuang ketan yang telah dikukus.
- Ratakan dan padatkan, lalu biarkan dingin.
- Potong sesuai selera dan sajikan.
Ikuti artikel kuliner ini untuk tahu cemilan dan makanan enak lainnya .