Fenesia – Pasti kamu pernah atau sering mengkonsumsi kentang goreng yang dijual di restoran-restoran fast food.
Banyak yang ingin membuat cemilan kentang goreng ala-ala restoran fast food namun sering gagal. Ternyata ada rahasia dalam membuat kentang goreng ala ala restoran.
Rahasia Pertama : Pilih kentang yang tepat
Kamu dapat memilih kentang non waxy, karena kandungan dari kentang non waxy lebih banyak mengandung tepung dan sedikit air. Kentang jenis ini yang biasa digunakan oleh restoran restoran fast food.
Rahasia Kedua : Tahapan memasak
Kentang yang sudah kamu pilih tadi, kamu cuci dan potong sesuai dengan ukuran yang kamu mau. Setelah itu ada beberapa tahapan saat memasak kentang goreng tersebut.
Tahapan pertama yaitu kentang harus direbus selama 20 hingga 30 menit.
Tahapan kedua yaitu setelah kentang tersebut direbus, masukkan ke dalam freezer kurang lebih 1 jam dengan tujuan agar kandungan airnya sedikit berkurang.
Tahapan ketiga kentang yang sudah dimasukkan dalam frezeer, goreng kentang tersebut di dalam minyak panas dengan suhu kurang lebih 130 derajat celcius selama 5-7 menit.
Tahapan ke empat ialah masukan ke frezeer lagi minimal 1 jam atau lebih untuk digoreng kembali.
Sangat disarankan ketika membuat kentang goreng dengan tahapan tersebut membuat sekalian banyak untuk stock. jadi, ketikakamu ingin makan kentang goreng, kamu langsung dapat menggorengnya.
