Jika bicara soal makanan khas sumatera barat , mungkin hal yang terbayangkan adalah lauk yang yang bertumpuk di etalase padang ampera tambunsu.
Namun, ada beberapa lauk atau makanan di rumah makan Padang yang jarang dijual.
Berikut lima makanan khas Minang yang jarang dijual di rumah makan Padang.
1. Tambunsu
Tambunsu merupakan makanan yang terbuat dari usus sapi yang diisi dengan tahu, telur, dan bumbu rempah.
Tambunsu memiliki proses pembuatan yang cukup rumit, karena tambunsu haruslah direbus terlebih dahulu setelah diisi.
Setelah di rebus kemudian di masak kembali bersama kuah gulai. ususProses pembuatan tambunsu terbilang cukup rumit, itu kenapa tambunsu jarang ditemukan di rumah makan Padang pada umumnya.
2. Gulai Babek atau Babat
Babat atau babek jarang ditemukan di rumah makan Padang pada umumnya karena proses pengolahannya yang terbilang rumit dan panjang.
3. Dadiah
Dadiah adalah yoghurt khas Minangkabau yang terbuat dari susu kerbau yang diolah dengan cara difermentasi di dalam batang bambu. Proses fermentasi dadiah biasanya memakan waktu satu hari. Semakin lama proses fermentasi dadiah, semakin padat dan keras teksturnya. Dadiah memiliki tekstur yang lebih padat atau kental seperti krim dan bercita rasa asam. Makanan khas Sumatera Barat ini
4. Singgang Ayam
Singgang ayam adalah masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan dasarnya. Biasanya, singgang ayam menggunakan satu ekor ayam utuh yang tidak dipotong-potong seperti hidangan ayam bakar pada umumnya.
Dalam proses memasaknya, singgang ayam menggunakan berbagai macam jenis rempah-rempah, seperti asam kandis, daun jeruk, lengkuas, dan masih banyak lagi. Padang